L’école de cuisine fang est l'une des plus délicieuses et savoureuses du Gabon. Cette cuisine a été influencé e par sa géographie, ses peuples voisins (Haussa) et ses saveurs locales.
Elle est très riches en protéines et vitamines. L' assaisonnement des plats est l'un des atouts principal de cette cuisine. Les aliments sont frais et saisonniers.

Les techniques de cuisson sont : à l’étouffé, braisé, cendres , vapeur, au four, sauté .

Le manioc de Bitam est l'un des meilleurs manioc Gabonais que j'ai mangé. Les principaux menus sont les :

Entrées
-salade avocats
-salade papaye à la mangue
-Purée de bananes

Plats
-Pot-au-feu de bœufs d'Oyem
-Morue fumé dans son Ndolé
-Antilope à l'odika avec l'igname
-poulet andok (poulet Nyamboue)
-paquet d'atanga fumés
-paquets de concombres
-feuilles de manioc mendza
- Poulet avec sauce pâtes d’arachides ofoung owone.
-Queue de bœufs à la crème fraîche
-Poissons salés avec bananes douces
-mboane medzap pur avec du mekaba( pour les durs).
-paquets de silures fumés avec manioc de bitam
-crabes de terres au Ngombo
-court bouillon ekone (tilapia)
-Poulet pâtes d’arachides
-paquets de Machoirons aux piments et à l'oseille.
-Pangolin géant à la sauce tomate aux champignons.
-Sauté de bœuf aux macaroni aux truffes blanches (champignons)
- steak haussa avec un riz risotto
-papillotes de poissons rouge avec bananes plantains
-paquets de Ndok
-poissons fumés au folon

Desserts
- Tarte d'ananas
-Sorbet aux fruits
-Smoothie ananas, orange et goyave blanche
-mousse de pamplemousse
-Punch ananas
-Crèmes plombières au chocolat ( la particularité du Woleu Ntem on cultive le cacao et le café).
-Charlotte Malakoff au chocolat
-Compotes de mangues
-Soufflé de chocolat
-lait caille avec almond
-ice cream minkébé (la crème glacée aux amandes de Pistaches)

La province du Woleu Ntem est considérée comme la province agricole du Gabon.


Paquet de concombres aux crevettes fraiches et poisson fumés recettes de Nyanto

Ensuite, retirer les lianes sur l’arrière des feuilles. Mais, faute de feuilles de « kia » (que l’on trouve généralement en zones marécageuses) vous pouvez utiliser du papier aluminium comme contenant.

Écraser le concombre à l’aide d’une machine permettant de les broyer. Désosser et tremper le poisson, puis verser le jus obtenu de l’humidification du poisson fumé sur le concombre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

Ajoutez-y les crevettes, du poisson, les condiments et remuez le tout. (Vous pouvez effectuer le mélange dans une cuvette au préalable). Ajoutez deux œufs de poule et mélangez.
Fermez le paquet et ficelez-le. Mettez l’eau à chauffer dans une grande marmite ensuite plonger le paquet ; recouvrir de sacs et torchons pour étouffer la température ainsi augmentée pour une cuisson complète.
Le temps de cuisson est estimé à environ 2h 30min. Une fois cuit, ouvrez et découpez à votre guise.

Ingrédients :
1 ½ kg de concombres (ici déjà écrasé)
500g de crevette fraîche
200g de poisson fumé

Ail, cube, piment et sel, quelques feuilles, deux œufs

Cuisiné dans l’ensemble du pays tout comme ailleurs en Afrique et de différentes manières, le concombre bien qu’étant consommé par tous, a une autre connotation pour l’ethnie fang.

En effet, lors du mariage traditionnel, la belle – mère offre un paquet de concombre à son gendre en guise d’acceptation et de bienvenue dans la famille.

Woleu Ntem

Oyem (50 000habitants) est l'une des quatre plus grandes villes du Gabon. Capitale de la province Woleu-Ntem;

Cette région a un climat exceptionnel et des paysages variés, c’est l’une des plus chasses gardés du Gabon à cause de sa diversité biologique.

Carrefour entre le Cameroun le Gabon et la Guinée équatoriale ; la ville est tournée vers l'agriculture et le commerce. C'est la capitale régionale du Nord.
Superficie : 7560 km²
Localisation : Province du Woleu-Ntem. Situé à l'extrême Nord-est du pays, dans un massif forestier inhabité
Particularité : Dômes rocheux surplombant la forêt, le plus grand bloc forestier inhabité du Gabon

Style
Le style Ntoumou et masques Kota font ressortir la beautéde cette région.Le style Fang s‘étend de la Sanaga au Camerounvers le Nord jusqu’à I’Ogôoué au Gabon, vers le Sud. L’opposition entre les deux catégories extrêmes est frappante Ntumu sont un schéma structurel hyperlongiforme ou longiforme avec un tronc mince et élancé, des membres plutôt grèles et bien détachés du corps ; la tête moyenne ou petite, montrant tous les détails 01de facture propre au style Fang tout entier. On note également une tendance à l’utilisation du métal(cuivre, laiton, fer) comme déments décoratifs en placages, soit sur les épaules et la poitrine, soit sur la face et la coiffure.


Mode
C'est difficile d'indiquer une conception spécifique Nord-Est dans les questions de mode. Généralement, il peut être dit que la mode Nord est est distinguée par un classique et un style clair. Le nord avait été colonisé par les allemands puis les francais, les premieres cultures de cacao et de cafe avait été introduit par ces derniers. classique, ghotique et glamour. Le style formes propre du classique moderne . Le style est simple et puriste qui souligne la personnalité de la personne qui les porte.


Maisons mères
Guccy, Joop, HUGO BOSS, Streness, Yves Saint-Laurent.


Arts
Le néo-classicisme


Cultures
Cacao, café , arrachides


Gastronomie
Entrées
-salade avocats
-salade papaye à la mangue
-Purée de bananes

Plats
-Pot-au-feu de bœufs d'Oyem
-Morue fumé dans son Ndolé
-Antilope à l'odika avec l'igname
-poulet andok (poulet Nyamboue)
-paquet d'atanga fumés
-paquets de concombres
-feuilles de manioc mendza
- Poulet avec sauce pâtes d’arachides ofoung owone.
-Queue de bœufs à la crème fraîche
-Poissons salés avec bananes douces
-mboane medzap pur avec du mekaba( pour les durs).
-paquets de silures fumés avec manioc de bitam
-crabes de terres au Ngombo
-court bouillon ekone (tilapia)
-Poulet pâtes d’arachides
-paquets de Machoirons aux piments et à l'oseille.
-Pangolin géant à la sauce tomate aux champignons.
-Saute de bœuf
- steak haussa avec un riz risotto
-papillotes de poissons rouge avec bananes plantains
-paquets de Ndok
-poissons fumés au folon

Desserts
- Tartes d'ananas
-Sorbet aux fruits
-Smoothie ananas, orange et goyave blanche
-mousse de pamplemousse
-Punch ananas



bananes, manioc, concombres (la courge), le cacaoyer, les arachides,canne à sucre, taro, noix de coco, ananas, boeuf.
Poisson Sale allias ABAM'E-KONO
Feuilles de manioc
Gateau de concombres

Liste A COMPLETER......


Salade de lentilles vertes Woleu Ntemoise et chou rouge aux raisins

Sites touristiques

MINBENG

Rencontre historique de la deuxième Guerre Mondiale entre Français et Allemands tombe commune à 45 km sur la route d'oyem.

ILE MBESS
On peut y visiter une vieille prison coloniale située sur la route d'Okock.


MONT MINKEBE
Au coeur d'une immense forêt primaire équatoriale le Mont Minkebe domine la région de ses 937 m. Très nombreux animaux de la forêt Gabonaise. Forêt équatoriale, forêt primaire.

MONTS DE CRISTAL Superficie : 1200 km² Localisation : Limite de l'Estuaire et du Woleu-Ntem. Situé à 3 heures de Libreville. Situé dans la chaîne de montagnes renommée, entre la Guinée Equatoriale et l'Ogooué Particularité : Zone de forêt la plus riche en espèce de plantes en Afrique.


LES MONTS KOUM ET SALEM

Le Mont Koum est à 30 km d'Oyem sur la route de Bitam. La grande curiosité de ce Mont est l'imposante croix qui le domine et qui est visible de la localité de Koumassi. Le Mont Salem (Canton Bissok) Village de Koumassi au pied du Mont Koum

artisanat

folklore
vision des villes environnantes
moyenne montagne
GROTTES DE MEBANE EDAMA

TRAVERSEE AFANE NKOH
Guerre entre les Allemands et les villageois. Lieu situé en pleine forêt on peut y rencontrer des animaux sauvages. Site situé à 45 km sur la route de MBOMO juste au village MFEIGNE EFFACK (on peut y voir des vestiges de combat : casques, fusils...)

MARCHE MONDIAL (Cameroun)
ville proche : Bitam

marché : folklore, artisanat, achats.

KYE

Pont Allemand construit en 1944 entre le Gabon et le Cameroun juste à la frontière.

On peut y visiter une vieille prison coloniale située sur la route d'Okock

TUNNEL

Creusé par les allemands au coeur de la ville de Bitam.

MONT MINKEBE

937 m. Très nombreux animaux de la forêt Gabonaise. Forêt équatoriale, forêt primaire.
ville proche : Minvoul

Ø forêt
nature
vision
calme

COLLEGE SECONDAIRE

Bâtiment construit pour abriter les troupes du quartier militaire français.

Région où on peut entendre conter l'histoire du Byéri Fang. Chez NKOGO MVE. Tous les villages sont accueillants, les danses traditionnelles sont omniprésentes dans tous les villages : Nkoul, Mekoum, Elone, Mvett.

USINE DE CAOUTCHOUC HEVEGAB

Usine, transformation de caoutchouc.* ville proche : Mitzic
* hévéa
* industrie
* caoutchouc Village du Ntem
GROTTES DE MEBANE EDAMA

TRAVERSEE AFANE NKOH

Guerre entre les Allemands et les villageois. Lieu situé en pleine forêt on peut y rencontrer des animaux sauvages. Site situé à 45 km sur la route de MBOMO juste au village MFEIGNE EFFACK (on peut y voir des vestiges de combat : casques, fusils...)

MARCHE MONDIAL (Cameroun)

Marché traditionnel, commerce traditionnel.ville proche : Bitammarché : folklore, artisanat, achats.

KYE

Pont Allemand construit en 1944 entre le Gabon et le Cameroun juste à la frontière.

ILE MBESS

On peut y visiter une vieille prison coloniale située sur la route d'Okock

TUNNEL

Creusé par les allemands au coeur de la ville de Bitam.

MONT MINKEBE

Au coeur d'une immense forêt primaire équatoriale le Mont Minkebe domine la région de ses 937 m. Très nombreux animaux de la forêt Gabonaise. Forêt équatoriale, forêt primaire.
ville proche : Minvoul
forêt
naturecalme
COLLEGE SECONDAIRE
Bâtiment construit pour abriter les troupes du quartier militaire français.Région où on peut entendre conter l'histoire du Byéri Fang. Chez NKOGO MVE. Tous les villages sont accueillants, les danses traditionnelles sont omniprésentes dans tous les villages : Nkoul, Mekoum, Elone, Mvett.

USINE DE CAOUTCHOUC HEVEGAB
Usine, transformation de caoutchouc.
* ville proche : Mitzic* hévéa* industrie* caoutchouc
Village du Ntem

Ogooué Ivindo

Superficie : 3000 km² Localisation :

Province de l'Ogooué-Ivindo. Situé entre l'Ogooué et l'Ivindo, en aval de Makokou Particularité : Impressionnants éléphants, gorilles, chutes d'eau des forêts d'Afrique LOPE Superficie : 4970 km² Localisation : Le long du fleuve Ogooué, situé à la jonction de l'Ogooé-Ivindo, de l'Ogooué-Lolo et du Moyen-Ogooué Particularité : Paysage de mosaïque de forêt et de savane. Les plus grandes concentrations de mandrills, des traces de l'homme datant de plus de 400 000 ans En savoir plus : http://gabonnationalparks.comr MWAGNE Superficie : 1160 km² Localisation : Province de l'Ogooué-Ivindo. Situé à l'Est de Makokou, entre les rivières Lodié et Louyaé, jusqu'à la frontière du Congo Particularité : Le plus grand bai (clairière) du Gabon, où abondent gorilles et éléphants

CAMPEMENT DE LA LOPE

Centre touristique en bordure de l'Ogooué dans la réserve de la Lopé.
* ville proche : la Lopé
* vision d'animaux * Ogooué * savanes * forêt * gravures

RESERVE DE LA LOPE
Réserve de faune traversée par l'Ogooué. Sur 500.000 hectares, la réserve de faune de la Lopé permet la vision d'éléphants, de buffles et de nombreux autres animaux. Sites nombreux, très beaux dans un paysage mêlant savanes et forêts. Rapides de l'Ogooué.
* villes proches : la Lopé, Omboué
* savane * Ogooué * paysages * nature

CHUTES DE L'IVINDO DE TSENGUE LELEDI

Rapides et chutes sur l'Ivindo dans un cadre naturel vierge. Les pagailleurs Adoumas, Makina, Oschieba et Okandais s'y sont rendus célèbres. La pêche est praticable en toute saison, accès par chemin de fer et campement Eurotrag.
* ville proche : Booué
* Ivindo * chutes * rapides * nature * forêt

DOMAINE DE LOPE-OKANDA

Réserve de faune traversée par l'Ogooué * ville proche : la Lopé
* faune * savane * Ogooué * paysages * gravures rupestres

FORET DE DJOUA<>

Forêt marécageuse à la frontière du Congo. Le long de la frontière du Congo, cette région offre un paysage unique de forêt primaire marécageuse totalement vierge et difficile à pénétrer. Accès par Mékambo vers la rivière Djoua ou à partir de Bélinga.

* ville proche : Bélinga
* forêt marécageuse * nature * animaux

FORET DES ABEILLES

Forêt tropicale humide vierge. En bordure de la route Ndjolé-Lastourville, la forêt des abeilles est très célèbre pour ses abeilles sauvages et la qualité de leur miel. Attention aux piqûres à certaines périodes. Très beaux paysages.
* ville proche : Mikongo
* forêt équatoriale * nature * paysages * calme

ILE DU SOUVENIR

Ile sur l'Ogooué au droit des chutes de Booué. Panorama superbe, site non aménagé avec vue directe sur les chutes de l'Ogooué à Booué.
* ville proche : Booué
* île fluviale * vue sur les chutes * panorama * fleuve

OTOUMBI

gravures rupestres de l'âge de fer.
* ville proche : Otoumbi
* gravures rupestres * préhistoire * savanes * réserve * Ogooué

PALMERAIE DU PETIT OKANO

A proximité immédiate de Booué, cette palmeraie contraste avec l'omniprésence de la nature vierge entre forêt et cascades, détente et promenades sur les bords du fleuve
* ville proche : Booué * plantation de palmiers * cascades * Ogooué * forêt * baignade

RESERVE DE FAUNE DE L'OFFOUE-OKANDA

* ville proche : la Lopé
* savane-forêt * réserve * animaux * nature * gravures rupestres * safari-photo

STATION CIRMF DE LA LOPE

A quelques kilomètres de la Lopé, cette station cynégétique est spécialisée dans la recherche sur les gorilles et les singes. Visite très intéressante avec découverte du parc de la Lopé.
* ville proche : la Lopé
* centre de recherche * présentation de singes et gorilles * animaux * réserve naturelle * CIRMF

KAZAMABIKA : SITE ARCHÉOLOGIQUE

* ville proche : Kazamabika
* pierres taillées
* âge du fer
* savanes
* Ogooué
* réserve
* archéologie

KONGO MOUMBA : GRAVURES RUPESTRES SUR ROCHER EN GRÈS EN SAVANE

* villes proches : la Lopé, Ayem
* site archéologique * archéologie * gravures rupestres * savanes * Ogooué * réserve

LINDELI : GRAVURES RUPESTRES

* ville proche : Ayem
* Ogooué * savane * réserve * préhistoire

MISSION CATHOLIQUE DU PETIT OKANO

Mission catholique établie à la fin du XIXème siècle en bordure du fleuve Ogooué, dans le cadre de l'évangélisation des villages gabonais.
* ville proche : Booué
* mission catholique fin XIXème siècle * fleuve * panorama

MONT BRAZZA OU MONT LOPE

Réserve de faune et fleuve Ogooué dans un site grandiose de moyenne montagne. La porte de l'Okanda a été explorée en 1880 par Savorgnan de Brazza avant la création de Booué en 1883. Les piroguiers Okandais d'Aschouka et les Boléko, Kongo Moumba y sont réputés. 800 mètres d'altitude.
* villes proches : la Lopé, Booué
* réserve de la Lopé * rapides de l'Ogooué * montagnes gazonnées * gravures rupestres * Savorgnan de Brazza * vision éléphants * buffles

LE MONT DU CASQUE : VISION D'ANIMAUX DANS UN SITE GRANDIOSE

Site non encore aménagé à 17 kilomètres au sud de Booué mais présente des gorilles, éléphants, chimpanzés, antilopes, panthères, tigres, etc...
* ville proche : Booué
* moyenne montagne * site naturel de montagne * vision animaux * rivière Nké * panorama

CENTRE DE PRIMATOLOGIE TROPICALE DE MAKOKOU

Ce centre du CENAREST complète le centre de Primatologie où l'on peut admirer les types de primates du Gabon : gorilles, chimpanzés, mandrilles, etc...
* ville proche : Makokou
* centre de recherche * écologie * zoologie * botanique * archéologie * géologie * zootechnie

CHUTES DE LOA-LOA

GROTTES DE BELINGA

Sur les flancs du Mont Bélinga (1024 m), les grottes de Bélinga et en particulier la grotte du Faucon mérite le détour, au coeur de la forêt primaire, splendides paysages vierges et et sites karstiques excellents.
* ville proche : Bélinga
* moyenne montagne * paysages * nature * calme

MONT BELINGA : FORET DE HAUTE MONTAGNE DE PLUS DE 1000 METRES

Entre 700 et 1100 mètres, ce massif forestier domine la région. Site grandiose de forêt équatoriale primaire de moyenne altitude.
* ville proche : Bélinga
* forêt * montagne, calme * paysages, nature

RESERVE NATURELLE INTEGRALE D'IPASSA

A cinq kilomètres de Makokou, la réserve d'Ipassa est située en bordure des rapides de l'Ivindo et en particulier de ceux de Loa-Loa. Vision d'animaux de la forêt.

CHUTES DE MINGOULI : CHUTES SUR L'IVINDO

Les chutes de Mingouli comptent parmi les plus spectaculaires de l'Ivindo, à proximité voir aussi les chutes de Kongou.
* ville proche : Makokou
* chutes * Ivindo * nature * forêt * paysages

Vue aérienne des chutes de Kongwé -1975-