L’école de cuisine fang est l'une des plus délicieuses et savoureuses du Gabon. Cette cuisine a été influencé e par sa géographie, ses peuples voisins (Haussa) et ses saveurs locales.
Elle est très riches en protéines et vitamines. L' assaisonnement des plats est l'un des atouts principal de cette cuisine. Les aliments sont frais et saisonniers.

Les techniques de cuisson sont : à l’étouffé, braisé, cendres , vapeur, au four, sauté .

Le manioc de Bitam est l'un des meilleurs manioc Gabonais que j'ai mangé. Les principaux menus sont les :

Entrées
-salade avocats
-salade papaye à la mangue
-Purée de bananes

Plats
-Pot-au-feu de bœufs d'Oyem
-Morue fumé dans son Ndolé
-Antilope à l'odika avec l'igname
-poulet andok (poulet Nyamboue)
-paquet d'atanga fumés
-paquets de concombres
-feuilles de manioc mendza
- Poulet avec sauce pâtes d’arachides ofoung owone.
-Queue de bœufs à la crème fraîche
-Poissons salés avec bananes douces
-mboane medzap pur avec du mekaba( pour les durs).
-paquets de silures fumés avec manioc de bitam
-crabes de terres au Ngombo
-court bouillon ekone (tilapia)
-Poulet pâtes d’arachides
-paquets de Machoirons aux piments et à l'oseille.
-Pangolin géant à la sauce tomate aux champignons.
-Sauté de bœuf aux macaroni aux truffes blanches (champignons)
- steak haussa avec un riz risotto
-papillotes de poissons rouge avec bananes plantains
-paquets de Ndok
-poissons fumés au folon

Desserts
- Tarte d'ananas
-Sorbet aux fruits
-Smoothie ananas, orange et goyave blanche
-mousse de pamplemousse
-Punch ananas
-Crèmes plombières au chocolat ( la particularité du Woleu Ntem on cultive le cacao et le café).
-Charlotte Malakoff au chocolat
-Compotes de mangues
-Soufflé de chocolat
-lait caille avec almond
-ice cream minkébé (la crème glacée aux amandes de Pistaches)

La province du Woleu Ntem est considérée comme la province agricole du Gabon.


Paquet de concombres aux crevettes fraiches et poisson fumés recettes de Nyanto

Ensuite, retirer les lianes sur l’arrière des feuilles. Mais, faute de feuilles de « kia » (que l’on trouve généralement en zones marécageuses) vous pouvez utiliser du papier aluminium comme contenant.

Écraser le concombre à l’aide d’une machine permettant de les broyer. Désosser et tremper le poisson, puis verser le jus obtenu de l’humidification du poisson fumé sur le concombre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

Ajoutez-y les crevettes, du poisson, les condiments et remuez le tout. (Vous pouvez effectuer le mélange dans une cuvette au préalable). Ajoutez deux œufs de poule et mélangez.
Fermez le paquet et ficelez-le. Mettez l’eau à chauffer dans une grande marmite ensuite plonger le paquet ; recouvrir de sacs et torchons pour étouffer la température ainsi augmentée pour une cuisson complète.
Le temps de cuisson est estimé à environ 2h 30min. Une fois cuit, ouvrez et découpez à votre guise.

Ingrédients :
1 ½ kg de concombres (ici déjà écrasé)
500g de crevette fraîche
200g de poisson fumé

Ail, cube, piment et sel, quelques feuilles, deux œufs

Cuisiné dans l’ensemble du pays tout comme ailleurs en Afrique et de différentes manières, le concombre bien qu’étant consommé par tous, a une autre connotation pour l’ethnie fang.

En effet, lors du mariage traditionnel, la belle – mère offre un paquet de concombre à son gendre en guise d’acceptation et de bienvenue dans la famille.

Deux écoles culinaires différentes, deux styles de cuisines s'affrontent, deux techniques totalements différentes. Deux longues traditions en matière culinaire l'une maritime et l'autre du terroir.


fig1.
Riz Punu gros grains avec
Boulettes de bœufs sautés


fig.2
Riz Omyénè grains séparés
avec un rouge poulet cuisiné


le riz Omyénè est bouilli avec très peu d'eau et la cuisson est longue, méthode de cuisson Riz à la pilaf. Le riz est léger et tendre avec des grains bien séparés.Le riz doit être craquant.

Tandis que le riz Punu est bouilli avec beaucoup d'eau et la cuisson est rapide, méthode a la vapeur. Le riz doit laisser échappez son parfum naturel, pas trop sec pas trop trempé, trop d'eau il ressemble au riz popo.

Les puristes Punu se défendent en disant plus le céréale est bouilli, plus il perd ses propriétés. Il doit restez discret et faire ressortir la saveur du plat qui l'accompagne. Pour les punu moins égal plus.

Tandis que les puristes Omyénè pensent que le riz doit être bien cuit pour qu'on ressente la saveur de l'huile, ils pensent aussi que le riz doit renforcer les saveurs du plat principal. Pour les Omyénè trop égal glamour.

A vous de votez.

Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants.

Richard Auguste Onouviet (PI 16/01, PI 27/01, PI 04/00, PI 18/00). . A noter que chacun de ses titres forestiers a été attribué lorsqu'il était ministre des Eaux et forêts (1999-2002).

Idriss Ngari (PI 03/97),

André Oyini (PTE 29/00, PTE 05/98),

on ajoute « Angelo » (PTE 30/00), (PTE 31/00), plus un serviable « Arthur Bodo » (PFA 05/04), ça fait 100 319 200 FCFA.

Paulin Obame Nguema (PI 13/96, PI 01/98, PTE 05/87, PFA 93/03) économique et social et ex-conseiller Louis-Gaston Mayila (PI 02/79)

Doumba Emile / SC La Société Dikingui (PTE 05/03) :
Doumba Emile / SC La Société Dikingui (PTE 06/03) :

Doumba Emile / SC La Société Dikingui (PTE 07/03) :

Doumba Emile / SC La Société Dikingui (PTE 08/03) :

LAFICO / Bongo Ali (PI 08/95)

LAFICO / Bongo Ali (PI 12/95) :

L'inventeur de la cellule de comptes à numéro à la BICIG et ancien ministre des Finances chouchou de Washington (1999-2002) est passé maître dans les plaisirs du pseudo. Sur la liste officielle, on le retrouve également sous les sobriquets « Mavembe » et « Fouta ». Chapeau.

Gabriel Azizet « / SC Kogou Nyama Raïssa » (PTE 47/00)

Raymond Ndomba Ngoye « / SC Koundi Patrick » (PTE 04/03)

L'ex conseiller principal de Doumba, André Jules Madingou « / SC Foutou Georgina » (PFA 101/03*, PFA 115/03*, PTE 82/02*) d

, Vincent Ndong (PFA 69/03 [1], PFA 69/03 [2]),

seul de cette équipe à

François Engongah Owono « / SC Ekoua Jean-Claude » (PTE 72/03)

Marcel-Eloi Rahandi Chambrier (PI 04/99), pr

Martin Mabala (PFA 90/02), est forestier depuis un an, se cache derrière le nom de « Tengue François » .

Germain Ngoyo Moussavou (PTE 15/01;

Vincent Mavoungou Bouyou (PTE 10/02*, PTE 06/01 ;

chargé de la coordination des services secrets à la présidence, Julien Mpouho Epigat (PTE 37/96 ; 1

Cyriaque Mbadinga (PTE 45/98 ; )

Michel Ndimba (PTE 33/94 ),

Laurent Nguetsara Lendoye (PTE 62/94 ;)

Célestin Odounga (PTE 02/99 ;)

Antoine de Padoue Mboumbou Miyakou (PTE 58/00, PTE 59/00[2] ; ),

Paul Mba Abessole (PFA 64/03) ;

Egide Boundono Simangoye (PTE 10/01);
Firmin Koumazock (PI 15/89* ;)

Thérèse Chantal Akouosso (PTE 41/95 ; ), secrétaire générale du conseil des ministres ; de Janvier Essono Assoumou (PFA 45/03 ; ),

Paul Malekou (PTE 18/99 ; ), membre de la Cour constitutionnelle ;

Ignace Ebé Engohang (PFA 10/903* ;), ;

Jean-Pierre Banguebe (PTE 49/01 ; ),

Jules Ngoulou (PTE 13/95 ; ),

Protocole oblige, les membres du corps diplomatique mangent à part : on pense aux exportateurs Jean-François Ndongou (PFA 97/03 ; , )

Mlle Antoinette Bouanga (PTE 03/01 ; ) ;

Mireille Obame Nguema (PFA 92/03* ; ),

Clément Sima Obame (« / SC Société Afrique Verte » [PFA 58/03], « / SC Bengone Bedang Biyogho Sylvie » [PTE 59/03] ; ,

Léonard Diderot Moutsinga Kebila (PFA 11/002* ; ,

Michel Menga (PDG) (PI 02/98) :
André Mbourou (PGP) (PTE 02/02) :
Joseph Etoughe Otsaghe (FDU) (PTE 44/01) :
Paul-Marie Lissenguet (PDG) (PTE 20/95) :
Charlotte Leflem (PDG) (PTE 22/01*) :
Barnabé Indoumou Mamboungou (PDG) (PTE 38/00) :
Félix-Anicet Moukandja (PDG) (PTE 28/93) :
Olivier Ekozy Kondondoh (PDG) (PFA 63/02*) :

Ses sénateurs, de celle-ci :

Joseph Bonnel Mickoto (PDG) (PTE 33/98) :
Maurice Leflem (PDG) (PTE 21/01) :
Cyriaque Nkoghe Abiaghe (RPG) (PTE 13/00)
Le maire de Franceville, Maurice Ndziba (PTE 02/00)

Se trouvent dans cette catégorie, outre bien sûr la LAFICO des services libyens (, la Société forestière de Makokou (SFM) , partenaire de la malaisienne Winnerpac Sdn Bhd, celle-ci filiale de la géante Associated Kaolin Industries, elle-même créature de Greatpac Holdings. Avec ce genre de personne morale, la délinquance fiscale ne surprend pas beaucoup. Faisant bonne contenance, la DGEF.

la Société forestière de Zoolende (SFZ) (280 000 000 FCFA), la Société équatoriale d?exploitation forestière (SEEF), se trouve dans la rubrique des gestionnaires presque durables (« CPAET signée ») ; son plan d?aménagement est « attendu sur trois ans ». Mais là il ne s'agit pas d?une société étrangère. Les jeunes frères Ricordeau, fils de colon, sont bien entendu Gabonais à part entière.

la Tropical Timbers Industry Board (TTIB)

la Société des bois de Lastourville (SBL), partenaire de Thébaut Transibois (filiale de Jean Thébault SA des Deux-Sèvres),

Leroy Gabon (n° 8611521)

mammouth corsafricain Rougier, (PTE 79/02 ; 7 187 600 FCFA) trône toute seule.

la Compagnie équatoriale des bois (CEB), Prises en sandwich entre ses deux gigantesques blocs non contigus : les très riches heures de « Fumu Alfred » qui rime avec « Bongo Albert » et de « Nguia Paul », le nom de guerre de Paul Toungui. Surtout, la CEB apprécie la présence à ses côtés de la Compagnie du Komo.

« Omar Bongo Ondimba / SC Fumu Alfred », « PI 0/85 », dans le même coin de forêt que le permis « PI 01/00 » de la Compagnie du Komo, couvre exactement la même superficie que lui (117 216 ha).

Mabiala Moussirou (PTE 27/97), directeur général de l'antenne congolaise de la BGFIBANK, dont la Komo possède 25 pour cent.

enfin Les Chinois

Cette liste malheureusement mérite d'être actualisée.

source: Bongo doit partir

Le blanc vole notre identité en nous imposant sa langue, ses manuels, sa littérature, sa nourriture, sa culture, son style vestimentaire.

Le blanc nous vole notre identité en ayant des bases militaires dans notre sol , ils refusent aux noirs d'avoir accès a ses propres œuvres artistiques et culturelles qui sont gardées précieusement dans des musées à l'étranger.

Ils apprécient ses arts mais pas ses artistes. Quand les blanc ont récolté les masques et objets artistiques de chez nous ils n'ont même pas pris la peine de reporter les noms des artistes.

Le blanc apprécie nos matières premières mais pas notre humanité.

ils nous font croire que nous sommes seulement douées que pour danser le bwiti , le mwiri , le djobi mais incapable de toute réflexion philosophique exemple la mission sorroso au Gabon ceux qui les a intéressés c'est d'aller filmer le mukudji ou djembe, ce qu'il l' interresse c'est notre aspect primitif. J'aurais voulu voir cette mission travailler sur les savoirs traditionnels tels que notre cuisine, voir les méthodes artisanales qui tendent à disparaitre anyway.....

le blanc prend notre savoir médicinal, artistique, culturel, il améliore et il s'approprie. La femme noire veulent être comme les femmes blanches, porter les mèches, les rajouts, blanchir la peau parce que le blanc utilise les médias pour manipuler son imaginaire et sa mentalité.

Je m'étonne qu'il n' y ait pas au Gabon une émission dans nos langues locales, que les langues ne sont pas toujours enseignées aux primaires. Pourquoi les communiqués de presses du gouvernement ne se feraient pas dans les langues locales de notre pays?

La stratégie du blanc est que nous dépensions des milliards de francs-cfa dans la consommation de leurs produits culturels champagnes, coca cola , vêtements, etc......alors qu'on peut fabriquer nos propres produits locaux.

L'intellectuel noir gabonais est trop paresseux , aucune production de livres à l'exception de quelques uns, pourtant l'état dépense d'énormes sommes pour la formation de ceux ci.

Pourquoi pas aussi tout un roman écrit en fang, omiene , teke. punu etc..... A quand un plat national, un costume national, des entraineurs de foot-balls nationaux, des manuels scolaire en langues nationales?

A quand de nouveaux manuels d'histoires gabonais? Ne dit on pas qui connait son passé maitrise son avenir?

Si le blanc vole notre identité ce n'est pas la faute du blanc mais c'est la faute de l'insouciance du noir lui même qui ne croit pas en ses propres capacités, qui ne sait pas valoriser son potentiel et qui veut tout simplement copier du blanc.

Tant que les gabonais n'auront pas la maitrise de leurs propres outils culturels et artistiques, les gabonais auront toujours une mentalité de colonisée .

Le bilan qu'on peut faire à mi parcours du mondial , les équipes africaines sont devenus très pauvres dans la qualité du jeu. Les équipes africaines ont régressé dans le système de jeux offensive. Il ne suffit pas d'avoir Drogba pour marquer les but encore il faut pourvoir lui faire parvenir les ballons.

Ces équipes africaines à l'image de nos systèmes de gouvernements, ont manqué d'imagination, de créativité, de cohésion et de discipline.

Le public africain a été très déçu de ne plus retrouver l'ADN de son foot ball,fait en majorité de constructions de jeux, de petites passes, dribbles etc....

La pauvreté s'est fait ressentir aussi bien dans le jeux individuel de certains jours que sur le plan collectif.


Le problème vient du fait que le système de jeu africain devient de plus en plus calqué sur le système de jeu européen, basé sur la défensive et non l'offensive, mais ce système a prouvé ses limites car les meilleures équipes du tournoi sont les équipes Sud Américaines et non Européennes. Les équipes Sud Américaines portent le danger très haut et qui ont gardé l'originalité de leur foot-ball.

Les équipes africaines pour la plus part se plaisaient à balancer les ballons très haut, aucune construction de jeux.

Les camerounais trop lourd sur le terrain. Aucune construction de jeu.
Ils ont célébré leurs victoires avant la fin du match contre le Danemark.

Les Ghanéens manque de maturité, aucune construction de jeux. Ils remportent leurs deux matchs mais par deux pénalties.

Le petit poucet l'Algérie se comporte bien mais trop défensive.

Les problèmes des équipes africaines sont le manque d'originalité, créativité, d'imagination, cohésion de groupe,ambition, constructions de jeux.

A forcer de trop copier les autres ont devient moribond. Encore il faut savoir bien copier.

La coupe du monde sans le Gabon

Une fois de plus notre équipe nationale a montré qu'elle avait pas suffisamment une mentalité forte pour se hisser au plus haut niveau, après avoir été en tête lors de la première partie elle va se faire battre lors du second tour par le Cameroun.

Les gabonais ont besoin d'une forte mentalité et cela passe par une vraie politique de sport, journée continue c'est bien mais à quoi sert une journée continue si après les heures de travailles les gens doivent se défouler dans les bistrots ou être assis passivement à la maison.

Les écoles de pol pol Missambo ou encore les fameuses écoles de Martine Oulabou n'ont aucune infrastructure sportive.

Le president Ali doit donner l'exemple avec son équipe gouvernementale en faisant le sport cela peut avoir une implication significative sur la mentalité d'un peuple.


Le match contre le Cameroun à Libreville on l'aurait remporté si on l'avait cru et fait taire nos sentiments égoïstes. Comme quoi ce sont les politiciens qui mettent les crottes partout. Les clés de notre réussite passe indiscutablement par le travail et le sérieux mais au Gabon on est ni travailleur ni sérieux.

Les gabonais travaillent au maximum 4 mois sur 12 du fait des grèves interminables, les fêtes, les commémorations de tout genre, la toute dernière fut celle de la mort du défunt president et maintenant on nous annonce le cinquantenaire des indépendances des colonies françaises.

De plus on n'a pas besoin d'étranger comme entraineur même s'ils nous apportent leurs expertises. On peut avoir tous les grands entraineurs du monde si le problème du mental de notre sportive n'est pas résolus on produira les même résultats. Si vous avez un mental fort mais vous vivez dans un environnement ou tout le monde vit au ralentit cela ne vous aide pas non plus.

Des gens comme Mbourounou peuvent faire l'affaire ou Avah Roger ou Guy Roge Nzamba, surtout pas Aubame Yaya qui préfère envoyer ses parents en Europe quant il peut le faire pour d'autres gabonais talentueux .

Il faut que Ndémezho maintenant pense aller se reposer, c'est important pour lui même.

Le Gabon ne sera pas en coupe du monde à cause de la mentalité sportive qui n'est pas travaillée , le manque d'effort, le manque de sentiment patriotique et l'éternel problème de l'homme qu'il faut à la place qu'il faut.

Le Gabon qui disparait.

A l'époque des Damas( chants 1,2,3,4) la musique gabonaise n'était pas une musique de bazar comme de nos jours mais une musique classique accompagnée par la flûte traversière , contrebasse, banjo et trompettes. Les cœurs étaient professionnels et les voix limpides.